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La nostra cucina si basa nelle materie prime messe a disposizione dalla natura, principalmente dall'immensa risorsa costituita dal mare e dalle nostre colline.

Tra i nostri principali piatti tipici di mare possiamo menzionare gli antipasti come le arselle e cozze a schiscionera (arselle e cozze cucinate in tegame con aglio, olio d'oliva e prezzemolo e spolverate con pan grattato) , la bottarga o bottariga (uova di muggine, cefalo o tonno salate e stagionate, servita a fette sottili e condita con olio d'oliva, o grattuggiata per condire i piatti), sa burrida (gattuccio di mare in aceto con prezzemolo e salsa di noci da servire freddo), le seppie in crema di carote, il pesce spada alla messinese (pesce spada marinato con pinoli, peperoni, olive nere e cipolle).
Come primo vi consigliamo di provare le nostre speciali linguine New Paradise (linguine a base di aragostelle, pomodoro fresco con base leggermente picante) o i vari primi conditi con la bottarga o i ricci di mare.

E questa è solo una minima parte del vasto panorama gastronomico.

La cucina tipica non è solo piatti legati alla pesca, anzi c'è molto da dire anche nei piatti di carne, nei primi piatti e nelle verdure.
Come non ricordare l'antica tradizione cagliaritana nella produzione di specialità a base di grano (di altissima qualità) come per esempio i famosi malloreddus aalla campidanese (gnocchetti di semola aromatizzati con zafferano da condire con sugo di pomodoro, pecorino sardo grattugiato e salsiccia a pezzetti), sa fregula (piccole palline di pasta realizzate a mano e tostate al forno), ed i vari primi conditi verdure e prodotti come gli asparagi ed i carciofi selvatici.

Ovviamente un'ottima cena non si può non concludere con un buon dolce, tutti rigorosamenti di nostra produzione, tiramisù, crem caramel e panna cotta.

Tra le specialità cagliaritane menzioniamo, inoltre, i tradizionali piatti di carne come il maialetto alla sarda disponibile su ordinazione.

Bottarga Muggine e Tonno	Fregola con arselle
Burrida